باورهای درست و نادرست در مورد نمک
تاریخ انتشار: ۱۸ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۶۷۷۶۸
به گزارش سلامت، نمک که در گذشته‌های دور ماده‌ای کمیاب بود امروزه فراوان، ارزان و در دسترس همه مردم است. علاوه بر تاثیر نمک در نگهداری مواد غذایی، مهم‌ترین چاشنی در دنیا نیز محسوب می‌شود و مصرف متعادل آن برای بدن لازم است. البته در مورد نمک توصیه‌‌های مختلفی مبنی بر بروز عوارض سلامت وجود دارد که گرچه بعضی کاملا علمی هستند اما بعضی دیگر نادرست تلقی می شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در ادامه این مطلب به باورهای رایجی درباره مصرف نمک خواهیم پرداخت که برخی درست و برخی نادرست هستند و عبارتند از:
افراط در مصرف نمک عامل فشار خون بالاست
درست. مصرف زیاد نمک فشار خون را افزایش می‌دهد که یکی از عوامل خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی است. همچنین، موجب احتباس آب بدن و پوکی استخوان نیز می‌شود زیرا دفع کلسیم از ادرار را تسهیل میکند و مبتلایان به دیابت و بیماری‌های قلبی بیشتر در معرض خطر هستند.
برای کاهش نمک حذف نمکدان کافی است
نادرست. گرچه افزودن نمک مستقیم به خوراکی‌ها عادت کاملا اشتباه است اما این مقدار واضح فقط 10 تا 20 درصد نمک مصرفی را شامل می‌شود. برای کاهش قابل‌توجه نمک باید توجه بیشتری به نمک پنهان داشت زیرا بسیاری از خوراکی‌ها مانند نان، پنیر، سوسیس و کالباس، سس، سوپ‌‌های آماده، بیسکوییت و... دارای نمک فراوان هستند. به‌عنوان مثال، یک برش سوسیس یا حدود یک مشت بیسکوئیت حاوی یک‌پنجم نیاز بدن به نمک است.
نمک برای بدن ضروری است
درست. نمک یا به عبارت دقیق‌تر سدیم به‌دلیل بازگرداندن آب به بافت‌‌ها و مایعات بدن موجب حفظ رطوبت‌رسانی بدن می‌شود. سدیم در تنظیم فشار خون، انقباض عضلات و عملکرد مطلوب کلیه‌‌ها و قلب تاثیر دارد و در انتقال پیام‌های عصبی نیز موثر است. تماس نمک با پرزهای چشایی نیز باعث ترشح شیره گوارشی می‌شود که برای فرایند هضم غذا ضروری است.
نمک دریا ارجحیت دارد
نادرست. امروزه تبلیغات بسیاری در مورد ارجحیت مصرف نمک دریا نسبت به نمک تصفیه‌شده وجود دارد اما باید اشاره کرد که این مسئله فقط جنبه تبلیغاتی دارد. در واقع، نمک دریا اگر تصفیه نشود حاوی آلودگی بسیار از جمله فضولات جانوران دریایی است. از طرفی، افزودن ید به نمک تصفیه شده اقدام موثر در پیشگیری از کمبود ید است که با مصرف نمک دریا نمی‌توان از تامین این ماده مغذی اطمینان پیدا کرد.
رژیم بدون نمک به کاهش وزن کمک میکند
درست. خوردن غذاهای شور سبب تحریک اشتها و پرخوری می‌شود بنابراین، کاهش مصرف نمک اهمیت دارد. البته نمک هیچ کالری ندارد و مصرف زیاد آن فقط باعث تورم می‌شود. در نتیجه، کاهش مصرف نمک از نظر ظاهری میتواند تا حدی تغییر ظاهری ایجاد کند.
کاهش مصرف نمک از سرطان معده و پوکی استخوان محافظت میکند
درست. مطالعات نشان می‌دهد مصرف زیاد نمک مخاط گوارشی را ضعیف کرده و به دلیل ایجاد زخم معده بروز عفونت هیلوکوباکتری را تسهیل میکند. مصرف زیاد نمک دفع کلسیم از ادرار را افزایش می‌دهد و میتواند در کنار عوامل دیگر مانند دریافت ناکافی کلسیم و ویتامینD، عامل خطر ابتلا به پوکی استخوان محسوب شود.
منبع: الف
کلیدواژه: مصرف زیاد مصرف نمک نمک دریا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.alef.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «الف» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۶۷۷۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیش از ۸۰ میلیون جایزه غیرنقدی پیش‌بینی شده برای خوش‌مصرف‌ها
به گزارش خبرنگار مهر، مصطفی رجبی مشهدی، مدیر عامل توانیر در آیین رونمایی از کمپین انرژی در جمع خبرنگاران گفت: یکی از شاخص های مصرف برق شدت مصرف انرژی در کشور است که در ایران تقریباً دو برابر میانگین جهانی به شمار می آید.
وی افزود: همواره باید به صورت بهینه مصرف کنیم تا بتوانیم تقاضای جدید در بخش مولد کشور را تامین کنیم.
وی ادامه داد: هدف از این پویش این است که مشترکان خانگی و تجاری که بیش از ۸۰ درصد مشترکان کشور را تشکیل می دهند و ۵۰ درصد مصرف دوران اوج مصرف مربوط به این بخش است ترغیب به کاهش مصرف می کند، به همین دلیل هم جایزه و هم طرح های سال گذشته پاداش صرفه جویی در دستور کار قرار گرفت.
مدیر عامل توانیر خاطر نشان کرد: بیش از ۸۰ میلیون جایزه غیر نقدی پیش بینی شده که در صورت تکرار کاهش مصرف، جوایز ارزنده تخصیص داده می شود.
به گفته این مقام مسئول با چنین اقدامی مشترکان می‌توانند برق مطمئن و پایداری را دریافت کنند و در کنار آن کمک می کنند تا بخش مولد کشور مانند صنایع و کشاورزی از انرژی بیشتری برخوردار بوده و بتوانیم برق پایدار اقصی نقاط کشور را تامین کنیم.
ادامه دارد…
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است